众所周知，法国人好像对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩。法点给我们的不仅是视觉上的冲击，色彩的搭配，结构的巧妙，更像一件美轮美奂的艺术品。

　　首先要提的就是马卡龙，在二十世纪初期，巴黎的烘焙师Ladurée通过三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。马卡龙颜色丰富，小巧可爱，每次看见马卡龙，就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界，让人迷恋不已。外皮和馅之间不能空隙。

　　从外表看，合格的外壳要脆、薄、光滑没有气泡，也不能太干。外壳松脆，内陷饱满，一口下去，连壳带馅搅在一起，不会有过重的齁甜味和粘牙感，才是完美的马卡龙。马卡龙的外壳很甜，请选择偏酸味的夹馅，比如柠檬、柚子、树莓、百香果等，可以完美解决怕腻的难题。

　　法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味，也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好，竟然以最崇拜的拿破仑来命名。

　　拿破仑酥法文为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。

　　其实，拿破仑酥很好的体现了法式甜点将建筑元素融于制作的过程，精湛的制作工艺把法式甜点的特点体现得淋漓尽致。

　　最后一个就是常见的蛋挞，其实挞是法式甜点最基本的门类之一。一块合格的挞，烤至深棕色，口感松脆带酥。切一块入口，口感搭配十分轻盈：慕斯、水果、奶油、挞底，质感和口味从轻到重，层层叠加，一口下去，停不下来！

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