大家知道什么是低温烹饪吗？这个时候需要来“小白”一下，低温烹饪是一种新的烹饪技术，其秉承的是一种全新的烹饪理念，主要是在不流失原材料水分和营养的情况下利用真空压缩包装机和可以稳定控制温度的低温烹饪机烹制菜肴，以下将详细阐述低温烹饪的特点和其应该掌握的各种原理知识。

　　在低温烹饪中，真空压缩包装机的最主要作用就是在，它可以作为一种媒介的方式存在于原料和水浴或者油浴之间，让原料的任何一个表面都可以均匀的浸泡在一个非常恒温的状态中，并且不流失原料的水分和营养成分。

　　低温烹饪的主要原理在于保持了食材的营养成分，以及原料的水分，并且在长时间恒温的状态下使原料的口感相对普通的烹饪更胜人一筹。而且在烹饪之后，原料相比普通的烹饪更加入味，所以在烹饪之前，不需要长时间的腌制过程，甚至在烹饪有些原料时，只需要加入盐调味即可，甚至不需要任何的调味和腌制。

　　在海鲜类的烹饪中，低温烹饪的表现特别显著，其烹饪的过程中，可以保持海鲜类原料的高蛋白成分，而且烹制的海鲜口感可以达到非常鲜嫩的效果，并且烹饪之后的原料的色泽可以保持和烹饪之前相同的效果。

　　总之， 低温烹饪方法是一种不同寻常的烹饪方法，它能很显著的延长菜肴的保存时间，还可以在任意时间准备和制作出高品质的菜肴。餐宴还可以在厨房人手准备不足的情况下制作。