学做西点烘焙之可露丽是什么？_福建省西点西餐学校官方网站_西点烘焙培训

时间：2021-05-08 浏览：次

　　今天介绍一款下午茶点心，曾经是来自法国的修女发明的可露丽。它曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。

　　它的外貌是黝黑的，外表轻巧可爱，弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，也被称为“天使的铃铛”。

　　精致的可露丽凹凸有致的造型得益于独特的铜模，其他材质的模具无法代替，一个小小的模具单价就高达上百元。并且这个模具非常“娇气”，需要定期护养。

　　对消费者来说，食物的体积是参考性价比的重要因素，一个小巧的可露丽售价高达20元，会被扣上“性价比低”的帽子。现在市面上高颜值产品也许有很大的溢价空间，同时也被部分消费者青睐。但作为一个黑乎乎的“低调产品”，很难融入大众的审美，也很难以高价高走。

　　这样一款小众但精彩的产品在杭州却有着不容小觑的市场。杭州作为一个新一线城市，年轻人在杭州市场占有绝对比例，年轻群体对新鲜食物的接受度偏高，且乐于尝试新事物。

　　在杭州就有人大胆单品销售可露丽，也成功激起了浪花。要知道单品类门店的核心竞争力，就在于对单品创造力的把控，从而不断营造的惊喜感。

　　任何产品任何单品任何美食，绝不能停留在一时的“红”，而应该是好的产品本身沉淀下来的流量。

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