如何烹制鲜美可口的牛排？_福建省西点西餐学校官方网站_西点烘焙培训

时间：2022-09-29 浏览：次

　　排怎么做才好吃？学会这些小技巧，要做好一块牛排，牛肉本身好是基础，但是制作过程中也有很多小技巧，决定了这块牛排的香味是否丰富，调味是否得宜，肉质是否多汁。今天，福建新东方西点西餐学校厨师老师把这些技巧分享给大家!

　　1.在烹饪前先把牛排从冰箱取出，让它回到室温。

　　2.下锅前先用盐和胡椒调味，下手可以稍重。

　　3.把锅子烧热再下牛排。

　　4.不要轻易翻动，确保牛排.上色后再翻面。

　　5.烹调中可加入迷迭香，百里香等香料增香。

　　6.不吝啬黄油，煎时把锅里黄油舀起淋在牛排上。

　　7.判断牛排熟度:

　　一分熟:拇指与食指触碰的触感。

　　三分熟:拇指与中指触碰的触感。

　　七分熟:拇指与无名指触碰的触感。

　　全熟:拇指与小拇指触碰的触感。

　　8.牛排从锅里取出后，先静置一会儿再切开食用。用上了这些技巧，做出的牛排虽然不能胜过专业牛扒房(毕竟人家有自己的熟成技巧和grill)，但是和很多西餐厅比都是完全不输的~

　　同样的价格可以吃到更好的品质，也符合现在宅家的大趋势~当然有一些技巧，可能和营养健康的理念不那么一致。我个人的选择是，平时日常健康餐我会遵循其余技巧，但少盐，用橄榄油喷雾代替大块黄油，味道也不赖。

　　分享烹饪技巧，助你提升厨艺，找福建厨师培训学校，就来福建新东方西点西餐学校。