为什么照着网上教程总做不好西点烘焙？
时间：2022-11-18 浏览： 次
最近，小编总是能看到这样的提问：
为什么我跟着视频教程做蛋糕一做就失败？我想开烘焙坊，一定要去西点学校学习吗？
跟着网上的教程能学会做蛋糕面包吗？
针对这些问题，小编想说，单纯想练习完全可以，毕竟刚接触西点烘焙都有新鲜感的过程，不过想获得更多的收获与技能，并且今后想作为职业来发展，网上的教程可是远远不够的！
配方配比是产品的灵魂，是西点大师们经过千百次的反复尝试，多次试验，才得出了最终达到期望的重要成果。一个令人称赞的配方往往倾注了许多心血，而且西点的配方区别于中餐是非常严谨的，稍有差池就会造成失败，所以对于烘焙学习者来说，拥有一个好配方是非常重要的！
02 烘焙细节难以把控
西点烘焙是一门精细的工作，爱好烘焙的朋友们应该了解，烘焙对设备要求、把控温度、测量克数等，都是有严格要求的。所谓，差之毫厘就可能会错之千里。
03 烘焙基本功不扎实
既然称西点烘焙为“技术工种”，作为技能行业来说，良好的基本功是基础的要求，正所谓“千里之行，始于足下。”
04 研发创新是核心竞争力
随着时代的发展，烘焙行业也在不断发展，根据大众喜好、潮流变化而推陈出新。依靠网上教程，学会的只是单品，不了解制作原理，没有创新意识，更没有举一反三的能力，就意味着没有自己的核心竞争力，这是其四。
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