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为什么照着网上教程总做不好西点烘焙?

时间:2022-11-18 浏览:

        最近,小编总是能看到这样的提问:
        为什么我跟着视频教程做蛋糕一做就失败?
        我想开烘焙坊,一定要去西点学校学习吗?
        跟着网上的教程能学会做蛋糕面包吗?
 
        针对这些问题,小编想说,单纯想练习完全可以,毕竟刚接触西点烘焙都有新鲜感的过程,不过想获得更多的收获与技能,并且今后想作为职业来发展,网上的教程可是远远不够的!
 
        01 配方配比不够专业
        配方配比是产品的灵魂,是西点大师们经过千百次的反复尝试,多次试验,才得出了最终达到期望的重要成果。一个令人称赞的配方往往倾注了许多心血,而且西点的配方区别于中餐是非常严谨的,稍有差池就会造成失败,所以对于烘焙学习者来说,拥有一个好配方是非常重要的!
 
        而网上的配方往往经历了数次转手分享,出处难寻。并且那么多次传播之后,往往已经失去了最开始的味道,并不专业,也不是优质的选择。所以,想要依靠网上教程来学好烘焙不可行,这是其一。
        02 烘焙细节难以把控

        西点烘焙是一门精细的工作,爱好烘焙的朋友们应该了解,烘焙对设备要求、把控温度、测量克数等,都是有严格要求的。所谓,差之毫厘就可能会错之千里。
        当你跟着网上的教程制作的时候,并不能保证你所使用的原料设备、制作产品的手法技巧、室温的保持等能做到完全一致,这些细节都会影响到最终的产品呈现,甚至会以失败告终。想要依靠网上教程来学好烘焙不可行,这是其二。
        03 烘焙基本功不扎实
        既然称西点烘焙为“技术工种”,作为技能行业来说,良好的基本功是基础的要求,正所谓“千里之行,始于足下。”
 
        网上的教程只会教你某一种单品的做法,却不会培养你的基本功。初学者不懂得窍门,只是盲目模仿教程,制作出来的作品,味道、颜值方面可能难以形容。所以,想要依靠网上教程来学好烘焙不可行,这是其三。
        04 研发创新是核心竞争力
        随着时代的发展,烘焙行业也在不断发展,根据大众喜好、潮流变化而推陈出新。依靠网上教程,学会的只是单品,不了解制作原理,没有创新意识,更没有举一反三的能力,就意味着没有自己的核心竞争力,这是其四。
 
        福建新东方西点西餐学校专注西点教育三十四年,经过强大的教研团队层层甄选与论证,结合行业发展主流趋势,我们选取市场流行的高端产品、新产品、新技术以及老产品新配方的各专业教学制品入学教学教案。让学生能学到最专业、最新的行业产品!
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