学烘焙技校和学徒有什么差异？
时间：2021-06-30 浏览： 次
市场上大部分人想要学习面包西点之类的人都会建议说“去蛋糕店当学徒”又有工资，有能学东西！有这个想法，只能证明大家对当烘焙店学徒的了解还不够深刻。很多人都有个疑问，既然去学校学东西也是要去店铺工作，为何不直接跳过去学校直接去店铺学习呢？
店铺主要以盈利为中心，对于面包店来说，“劳动水平”大于“学徒水平”。学徒的工作其实是“体力+指挥”，因为面包店要从实际出发，从利益的角度考虑，就像面包店老板说的：带学徒不划算。如果你让他做一个榴莲盒，一般的奶油会融化，如果你把动物奶油打几下，它就会碎，更不用说做酱汁和盛开的鲜花了。况且老板没有那么多时间详细的教你，可能心想你不要给他添麻烦就万幸了。
学校是以课程为中心的，评价标准是学生的掌握程度和满意度，学校的老师都是专业的老师，与学生没有利益冲突。面包店的环境不是很好，面包房的厨房一般有几个地方——面包制作室、烘焙室、蛋糕装裱室等，没有空调，面朝烤箱，冬天可以，夏天太不舒服。空间也相对狭窄，可由个人操作的机器转盘也是公用的。学校的教学环境好，设备配套好，教室宽敞、舒适、明亮，教师的近距离教学。每个人都有一个学习技能、设定教学时间和系统学习的课堂用具。
面包店学习内容陈旧、单一。蛋糕店师傅是有多年的固定经验。一般来说，他们不愿意或没有时间学习新知识，很少接触市场上的蛋糕新技术。因此，教给徒弟的技术陈旧，徒弟出来后很难打开市场。在面包房里，是“师傅领进来，修行靠个人”。
学校的教学跟着市场的发展，学校的老师不仅专注于西式蛋糕的理论知识，同时也具备扎实的技能，不断培养学生的创新思维，而学校丰富的外教资源可以使学生掌握市场上的蛋糕技术。学校教与学任何产品都是从理论到实践，从分解分析到全面控制，有效的时间学到有效的技能
如果你想好好的学做面包蛋糕之类的，还是去专业的面包培训学校学习，福建新东方西点西餐学校欢迎您！
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