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学烘焙技校和学徒有什么差异?

时间:2021-06-30 浏览:

  市场上大部分人想要学习面包西点之类的人都会建议说“去蛋糕店当学徒”又有工资,有能学东西!有这个想法,只能证明大家对当烘焙店学徒的了解还不够深刻。很多人都有个疑问,既然去学校学东西也是要去店铺工作,为何不直接跳过去学校直接去店铺学习呢?
  店铺主要以盈利为中心,对于面包店来说,“劳动水平”大于“学徒水平”。学徒的工作其实是“体力+指挥”,因为面包店要从实际出发,从利益的角度考虑,就像面包店老板说的:带学徒不划算。如果你让他做一个榴莲盒,一般的奶油会融化,如果你把动物奶油打几下,它就会碎,更不用说做酱汁和盛开的鲜花了。况且老板没有那么多时间详细的教你,可能心想你不要给他添麻烦就万幸了。
  学校是以课程为中心的,评价标准是学生的掌握程度和满意度,学校的老师都是专业的老师,与学生没有利益冲突。面包店的环境不是很好,面包房的厨房一般有几个地方——面包制作室、烘焙室、蛋糕装裱室等,没有空调,面朝烤箱,冬天可以,夏天太不舒服。空间也相对狭窄,可由个人操作的机器转盘也是公用的。学校的教学环境好,设备配套好,教室宽敞、舒适、明亮,教师的近距离教学。每个人都有一个学习技能、设定教学时间和系统学习的课堂用具。
  面包店学习内容陈旧、单一。蛋糕店师傅是有多年的固定经验。一般来说,他们不愿意或没有时间学习新知识,很少接触市场上的蛋糕新技术。因此,教给徒弟的技术陈旧,徒弟出来后很难打开市场。在面包房里,是“师傅领进来,修行靠个人”。
  学校的教学跟着市场的发展,学校的老师不仅专注于西式蛋糕的理论知识,同时也具备扎实的技能,不断培养学生的创新思维,而学校丰富的外教资源可以使学生掌握市场上的蛋糕技术。学校教与学任何产品都是从理论到实践,从分解分析到全面控制,有效的时间学到有效的技能
  如果你想好好的学做面包蛋糕之类的,还是去专业的面包培训学校学习,福建新东方西点西餐学校欢迎您!
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