黄油的替代品有哪些？
时间：2020-02-04 浏览： 次
在西点西餐中是一种很受欢迎的涂抹和烘焙成分，但有些人出于各种原因而避免食用。
尽管如此，你仍然可以在很多方面享受食物而不需要黄油。
本文探讨了各种可作为黄油替代品的成分。
为什么你需要换黄油?
有几个原因可以解释为什么你可能需要在你的饮食中找到黄油的替代品。
1、牛奶过敏
虽然黄油的蛋白质含量很低，但它仍然含有少量的牛奶蛋白酪蛋白，这可能是过敏性的。
如果你对牛奶过敏，一定要小心黄油的摄入。如果你的过敏很严重，你可能需要完全避免。
黄油的替代品
2、乳糖不耐受
乳糖不耐症患者往往能耐受黄油中的少量乳糖，而无不良反应。
然而，有些人比其他人对乳糖更敏感，因此可能不得不避免黄油。
3、健康原因
有些人不吃黄油，因为它富含饱和脂肪。大量摄入饱和脂肪会增加患心脏病的风险，尽管证据不一。
一些研究表明，黄油中的饱和脂肪比奶油等其他乳制品中的饱和脂肪更能提高胆固醇。
更重要的是，由于黄油脂肪含量高，热量也高。如果你想减少卡路里的摄入，你可以减少黄油的摄入量。
另一些人选择限制他们的黄油摄入量，因为与每次食用的高热量相比，黄油并不是很有营养。
在烘焙中可以代替黄油的脂肪和油
下面的脂肪和油的性质与黄油相当，是很好的替代品。
1、酥油
酥油是一种澄清的黄油，有芳香和坚果的味道。它几乎不含酪蛋白或乳糖，因此是牛奶过敏或乳糖不耐症患者的安全选择。
在烘焙食品中，要有强烈的黄油味，它可以以1:1的比例代替黄油。
用酥油代替黄油，最适合在高温下烘烤和温热的食物，如面包和饼干。
然而，由于酥油比黄油提供更多的水分，你可能需要改变你的食谱中液体和面粉的数量。
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